Los ingenieros Verónica Herrera y Julián Alayón, graduados de la UNNE, proponen producir frutas congeladas en Goya

Su proyecto utiliza tecnología de ultracongelación para procesar arándanos, maracuyá y frutillas,

y busca reducir el desperdicio alimentario en Argentina, que alcanza 16 millones de toneladas anuales.

Detalles del Proyecto:

- Tecnología:

Ultracongelación (IQF) para preservar propiedades nutricionales y organolépticas de las frutas.

- Variedades:

Frutilla, arándanos y maracuyá, seleccionadas en su punto óptimo de maduración.

- Ubicación:

Goya, por su disponibilidad de materia prima local, infraestructura adecuada y personal capacitado.

- Mercado:

Segmento empresarial (B2B), dirigido a fabricantes de yogures, helados y restaurantes que requieren frutas de alta calidad.

Beneficios:

- Generación de empleo:

Fortalecimiento de la economía local mediante la creación de puestos de trabajo y capacitación laboral.

- Reducción del desperdicio alimentario:

Conservación de frutas que se perderían por problemas de estacionalidad o deterioro.

- Impacto ambiental: Plan de gestión que garantiza operaciones sostenibles.

Indicadores Financieros:

- Valor Actual Neto (VAN):

$266.514.349,06

- Período de recuperación de la inversión: 1 año, 3 meses y 25 días

- Tasa Interna de Retorno (TIR): 64%, superior a la tasa de corte del 35% establecida para el análisis.